Honigsorten
Meine Imkerei liefert weitgehend Mischhonige, die einen
guten Querschnitt der Angebote, wie sie die Natur bieten
und wie sie von den Bienen angeflogen werden:
- Blütenhonig: Dieser Honig wird zusammengetragen
von den Pflanzen, die von April bis Ende Mai blühen.
Hauptbestandteile sind Kirsch- und Apfelblüte,
Löwenzahn sowie der Raps. Es handelt sich um einen
hellen Honig mit hohem Fruchtzuckergehalt. Da er bei
mir meist erst in großen Behältern auskristalisiert
und dann nochmals schonend etwas erwärmt und dann
gerührt wird hat dieser - wie auch die anderen so
behandelten Honige aus meinem Betrieb eine cremige
Konsistenz.
- Sommertracht: Dieser Mischhonig setzt sich
zusammen aus den Blüten, die den Speisezettel der
Bienen von Juni bis Ende Juli bestimmen. In manchen
Jahren enthält dieser Honig auch Anteile von
Waldhonig, der aus Honigtautrachten, die von
Honigtauerzeugern auf gut deutsch von Blatt- oder
Rindenläuse stammt, erzeugt wird.
Hauptbestandteile sind aber Akazie (in manchen
Jahren gelingt es mir auch von dieser Pflanze einen
Sortenhonig zu ernten), Klee, Himbeere, Brombeere,
Linde, Eßkastanie und viele andere. Im Vergleich zu
dem Blütenhonig ist dieser Honig meist nicht so
fruchtig und je nach Jahrgang anders gemischt und
auch im Aroma milder oder kräftiger.
- Sommertracht mit Esskastanie: Enthält der
Sommertrachthonig einen gewissen Anteil an
Esskastanie, dann ist er im Aroma sehr kräftig und
würzig. Dies mache ich dann durch die Bezeichnung
kenntlich.
- Rapshonig (oder "Blütenhonig mit Raps): Meist ist
dieser Honig recht einfach als Sortenhonig zu
erhalten, da sich eine entsprechende Tracht an einem
meiner Stände ergibt. Um diesen Honig zu ernten
unternehme ich im regionalen Rahmen auch schon mal
kleinere Wanderungen, d.h. ich stelle zur Zeit der
Rapsblüte einige Volker in die Nähe der Rapsfelder.
Meiner Meinung nach hat der Rapshonig hat etwas von
der belebenden, kraftspendenden Wirkung im Glas,
welche auch ein blühendes Rapsfeld allein durch den
Anblick auf das Gemüt haben kann.
Diese hier genannten Honige habe ich meistens vorrätig.
Da das Jahr 2021 im Frühjahr und Sommer sehr kalt und
verregnet war, sind die Vorräte an verschiedenen Sorten
vermutlich ab März etwas erschöpft. Speziellere Wünsche
an Sortenhonigen kann ich in der Regel nicht
befriedigen. Anfragen via Email oder auch telefonisch
können Sie jederzeit stellen.
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